denden

Rezene çayı için bir su bardağı suya 1 çay kaşığı rezene tohumu yeterlidir. Tohumlar demlemeden hemen önce havanda ya da bir kaşığın arkasıyla hafifçe ezilir, üzerine kaynamış ve bir iki dakika dinlenmiş su dökülür, kabın ağzı kapatılarak 7 ile 10 dakika demlenir ve süzülür. Tohumu ezmek, kokusunun ve tadının suya geçmesini kolaylaştırır.

Rezene nedir?

Rezene (Foeniculum vulgare), havuç ve maydanozla aynı aileden (Apiaceae), Akdeniz kökenli, sarı şemsiye biçimli çiçekleri olan aromatik bir bitkidir. Tohumları, yaprakları ve şişkin soğanı yenir. Tadı anason ile meyan kökü arasında bir yerdedir; tatlımsı ve hafif keskin. Antik Roma’da hem mutfakta hem de günlük yaşamda yaygın olarak kullanılmış, Hindistan’da yemekten sonra ağız tazelemek için kavrulmuş rezene tohumu ikram etme geleneği bugüne kadar sürmüştür. Türk mutfağında ise zeytinyağlı rezene yemeği ve rezeneli salatalar bilinir.

Adım adım rezene çayı

1. Ölçün: Bir su bardağı (yaklaşık 200 ml) için 1 çay kaşığı tohum.
2. Ezin: Tohumları havanda birkaç kez hafifçe ezin. Toz hâline getirmenize gerek yoktur.
3. Suyu hazırlayın: Suyu kaynatın ve bir iki dakika dinlendirin.
4. Demleyin: Tohumların üzerine suyu dökün, ağzını kapatın ve 7 ile 10 dakika bekleyin.
5. Süzün: İnce bir süzgeçten geçirip servis edin.

Rezene çayı kaynatılır mı?

Tohumlar sert olduğu için bazı kişiler kısa süre kaynatmayı tercih eder. Ancak tohumları ezip kapalı kapta demlemek, kokunun buharla uçmasını önlediği için genellikle daha aromatik bir çay verir.

Rezene papatya çayı

Rezene, papatya ve anason ile sık karıştırılan bir bitkidir. Bir bardak için yarım çay kaşığı ezilmiş rezene tohumu ve 1 çay kaşığı kuru papatya birlikte demlenebilir. Papatya ince yapılı olduğu için 5 ile 7 dakikalık demleme yeterlidir. Papatya da aynı şekilde herkes için uygun olmayabilir; papatya ailesine (Asteraceae) alerjisi olanlar kullanmamalıdır.

Rezene tohumu mu, rezene soğanı mı?

Çay için genellikle kurutulmuş tohum kullanılır. Pazarlarda satılan beyaz, şişkin rezene soğanı ise sebze olarak yenir; salatalarda çiğ ya da zeytinyağlı yemeklerde pişmiş olarak kullanılır. Soğanın üzerindeki tüy gibi yeşil yapraklar da ince kıyılıp salatalara ve balık yemeklerine eklenebilir. Rezene soğanından da çay yapılabilir, ancak tohum kadar yoğun bir aroma vermez.

Kaliteli rezene tohumu nasıl anlaşılır?

• Tohumlar yeşilimsi ya da yeşil sarı renkte olmalı; tamamen kahverengiye dönmüş tohumlar eskimiş olabilir.
• Avucunuzda ezdiğinizde belirgin anason benzeri bir koku yayılmalı.
• Paket içinde toz, sap ve taş gibi yabancı madde olmamalı.

Rezene nasıl saklanır?

Rezene tohumunu ağzı sıkıca kapanan bir cam kavanozda, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Tohumları bütün hâlde saklayıp her seferinde kullanacağınız kadarını ezmek, aromanın daha uzun süre korunmasını sağlar.

Kimler dikkat etmeli?

Rezene mutfakta baharat olarak kullanılan miktarlarda yaygın bir besindir. Ancak çay olarak düzenli ve yüksek miktarda tüketimde dikkat edilmesi gereken noktalar vardır:

• Hamileler ve emziren anneler: Rezene, estragol adı verilen bir bileşen içerir. Avrupa İlaç Ajansı gibi kurumlar, yeterli güvenlik verisi olmadığı için hamilelik ve emzirme döneminde rezene çayının doktor önerisi olmadan kullanılmamasını önerir. Emziren anneler için sıkça önerilen bir çay olsa da bu dönemde mutlaka doktorunuza danışın.
• Bebekler ve küçük çocuklar: Bebeklere ve küçük çocuklara rezene çayı ya da rezene içeren karışımları doktor önerisi olmadan vermeyin.
• Alerjisi olanlar: Havuç, kereviz, anason ya da aynı ailedeki diğer bitkilere alerjisi olanlarda alerjik tepki görülebilir.
• Hormona duyarlı rahatsızlıkları olanlar ve düzenli ilaç kullananlar da kullanmadan önce doktoruna danışmalıdır.

Bu yazı genel bilgi amaçlıdır ve tanı ya da tedavi önerisi içermez. Genel yaklaşımımı sık sorulan sorular sayfasında bulabilirsiniz.

Diğer yazılar

Benzer şekilde hazırlanan bitki çayları için melisa çayı nasıl demlenir ve kuşburnu çayı nasıl yapılır yazılarıma göz atabilirsiniz. Sorularınızı bekirercann06@gmail.com adresine yazabilir ya da iletişim sayfasından bana ulaşabilirsiniz.

Melisa çayı için bir su bardağı suya 1 ile 2 çay kaşığı kurutulmuş melisa yaprağı ya da 5 ile 6 taze yaprak yeterlidir. Su kaynadıktan sonra bir iki dakika dinlendirilir, yaprakların üzerine dökülür ve kabın ağzı mutlaka kapatılarak 5 ile 10 dakika demlenir. Kapak önemlidir, çünkü melisanın limonu andıran kokusu uçucudur ve açık kapta kısa sürede kaybolur.

Melisa nedir?

Melisa (Melissa officinalis), nane ailesine ait, yapraklarını ovduğunuzda belirgin bir limon kokusu yayan çok yıllık bir bitkidir. Türkçede oğul otu, limon otu ya da kovan otu olarak da bilinir. Adı Yunanca “bal arısı” anlamına gelen melissa kelimesinden gelir; arıcılar yüzyıllardır bu bitkiyi kovanların çevresine eker, oğul veren arıları çekmek için kovanlara sürerdi. Ortaçağ Avrupa’sında manastır bahçelerinin vazgeçilmez bitkilerinden biriydi. Bugün bahçelerde ve saksılarda kolayca yetiştirilir.

Adım adım melisa çayı

1. Suyu kaynatın, sonra dinlendirin. Fokurdayan su yerine bir iki dakika beklemiş su kullanın.
2. Melisayı bardağa ya da demliğe koyun. Kuru yaprak kullanıyorsanız 1 ile 2 çay kaşığı; taze yaprak kullanıyorsanız 5 ile 6 yaprağı elinizde hafifçe ezin.
3. Suyu ekleyip ağzını kapatın. Bir tabak ya da demlik kapağı yeterlidir.
4. 5 ile 10 dakika bekleyin. Taze yapraklarda 5 dakika genellikle yeterlidir.
5. Kapağın altında biriken buharı çaya geri damlatın, sonra süzüp servis edin.

Melisa çayı kaynatılır mı?

Hayır. Kaynatmak hem kokuyu hem de tadın tazeliğini kaçırır. Melisa yaprakları ince ve narindir; demleme yeterlidir.

Taze mi kuru mu?

Taze melisa daha canlı ve limonsu bir aroma verir. Kurutulmuş melisa ise yıl boyu kullanılabilir ama doğru saklanmazsa kokusunu hızla kaybeder. Kuru melisanın yaprakları yeşil kalmalı; sararmış ya da kahverengiye dönmüş, kokusu kaybolmuş melisa eskimiştir.

Melisa çayına ne eklenir?

Melisa tek başına hafif ve ferahtır. Bir dilim limon, birkaç nane yaprağı ya da çok az bal ile tatlandırılabilir. Ihlamur ya da papatya ile karıştırılarak da demlenir. Ihlamurun demlenmesini ıhlamur nasıl demlenir yazımda anlattım.

Soğuk melisa çayı

Yaz aylarında demlediğiniz melisa çayını oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutabilir, birkaç taze yaprak ve limon dilimiyle servis edebilirsiniz. Hazırladığınız çayı aynı gün içinde tüketin.

Melisa çayı ne zaman içilir?

Melisa çayının belli bir saati yoktur; birçok kişi onu akşam yemeğinden sonra hafif bir içecek olarak tercih eder. Bazı kişilerde uyku hâli yapabileceği için gün içinde dikkat gerektiren bir iş yapacaksanız ilk denemenizi akşam yapmanız daha uygun olur. Günde bir iki fincanla sınırlı tutmak ve uzun süre her gün içmek yerine ara vermek genel olarak önerilen ölçülü yaklaşımdır.

Melisa nasıl saklanır?

• Taze melisa: Yapraklarını nemli bir kâğıt havluya sarıp buzdolabının sebzeliğinde birkaç gün saklayabilirsiniz.
• Kurutma: Dalları demet hâlinde, gölgede ve havadar bir yerde ters asarak kurutun. Güneşte kurutmak rengini ve kokusunu bozar.
• Kuru melisa: Ağzı sıkıca kapanan bir cam kavanozda, serin, kuru ve karanlık bir dolapta saklayın.

Bilinen yan etkiler ve uyarılar

Melisa çayı genellikle ölçülü tüketildiğinde iyi tolere edilir. Ancak bazı kişilerde uyku hâli, baş dönmesi ya da mide rahatsızlığı görülebilir. Bu yüzden melisa çayı içtikten sonra araç kullanacaksanız kendinizde nasıl bir etki yaptığını önce bilmeniz iyi olur. Kaynaklarda melisanın sakinleştirici ve uyku ilaçlarıyla ve tiroid ilaçlarıyla etkileşebileceği belirtilir. Tiroid rahatsızlığı olanlar, düzenli ilaç kullananlar, hamileler, emziren anneler, küçük çocuklar ve ameliyat planlanan kişiler melisa çayını içmeden önce doktoruna danışmalıdır. Nane ailesine alerjisi olanlar da dikkatli olmalıdır.

Bu yazı genel bilgidir; tanı ya da tedavi amacı taşımaz. Bu konudaki genel yaklaşımımı sık sorulan sorular sayfasında bulabilirsiniz. Adaçayı hakkında merak ettikleriniz için adaçayı yan etkileri yazımı okuyabilirsiniz. Sorularınızı bekirercann06@gmail.com adresine iletebilirsiniz.

Kuşburnu çayı için bir su bardağı suya 1 yemek kaşığı kadar kırılmış, kurutulmuş kuşburnu konur; kısık ateşte 10 ile 15 dakika kaynatılır ya da kaynar suda kapağı kapalı olarak 15 dakika demlenir. En önemli adım, çayı çok ince bir süzgeçten ya da tülbentten süzmektir; çünkü kuşburnunun içindeki çekirdekleri saran ince tüyler boğazı tahriş edebilir. Aşağıda kuru ve taze kuşburnu için iki yöntemi adım adım anlatıyorum.

Kuşburnu nedir?

Kuşburnu, yabani gül türlerinin, özellikle Rosa canina’nın, çiçekler döküldükten sonra oluşan turuncu kırmızı meyvesidir. Anadolu’da itburnu, öküzgözü ya da gül elması gibi adlarla da bilinir. Sonbaharda olgunlaşan meyveler yüzyıllardır marmelat, pekmez, şurup ve çay olarak değerlendirilir. Özellikle Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu’da kuşburnu marmelatı kış hazırlıklarının önemli bir parçasıdır.

Kurutulmuş kuşburnuyla çay

1. Kuşburnuyu hazırlayın. Bütün kuru kuşburnu kullanıyorsanız havanda ya da bir bez içinde hafifçe kırın. Kırılmış hazır kuşburnu kullanıyorsanız bu adımı atlayın.
2. Ölçüyü ayarlayın. Bir su bardağı (yaklaşık 200 ml) su için 1 yemek kaşığı kuşburnu iyi bir başlangıçtır.
3. Kaynatın ya da demleyin. Kuşburnu kabuğu serttir; bu yüzden diğer bitki çaylarından farklı olarak kısık ateşte 10 ile 15 dakika kaynatılabilir. Kaynatmak istemezseniz kaynar suyu üzerine döküp kapağını kapatarak 15 dakika bekletin.
4. Çok ince süzün. Çayı tülbentten, kahve filtresinden ya da çok sık gözlü bir süzgeçten geçirin. Tüylerin bardağa geçmemesi gerekir.
5. Servis edin. Kuşburnu çayı kendiliğinden hafif ekşi ve meyvemsidir; isterseniz ılındıktan sonra bal ekleyebilirsiniz.

Taze kuşburnuyla çay

1. Olgun, kırmızı ve sert meyveleri seçin; buruşmuş ya da küflü olanları ayırın.
2. Meyveleri yıkayın, sap ve çiçek kalıntılarını kesin.
3. İkiye bölüp bir kaşık yardımıyla çekirdek ve tüyleri temizleyin. Bu işlem sırasında eldiven giymek, tüylerin elinizi kaşındırmasını önler.
4. Temizlenmiş meyve kabuklarını bir su bardağı suya bir avuç olacak şekilde ekleyip 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
5. İnce süzgeçten süzüp servis edin.

Kuşburnu çayı French press’te yapılır mı?

Yapılabilir, ama French press’in metal filtresi ince tüylerin tamamını tutmayabilir. French press kullanacaksanız çayı fincana alırken ayrıca bir kâğıt filtre ya da tülbentten geçirin.

Kuşburnu çayına ne eklenir?

Tarçın çubuğu, birkaç karanfil, elma kabuğu ya da bir dilim portakal kuşburnunun ekşiliğiyle iyi uyum sağlar. Ihlamur gibi daha hafif bitkilerle karıştırmak isterseniz kuşburnunu önce ayrı kaynatıp ardından ıhlamuru ocaktan alınmış suda demleyin; ıhlamurun nasıl demlendiğini bu yazımda anlattım.

Kuşburnu çayında sık yapılan hatalar

• Kalın gözlü bir çay süzgeci kullanıp tüyleri bardağa geçirmek,
• Bütün kuşburnuyu kırmadan kısa süre demleyip renksiz ve tatsız bir çay elde etmek,
• Çayı saatlerce ocakta bekletmek; bu tadı ağırlaştırır,
• Taze kuşburnuyu çekirdek ve tüylerini ayırmadan kullanmak.

Kaliteli kuşburnu nasıl seçilir?

• Rengi canlı turuncu kırmızı olmalı; çok koyu kahverengiye dönmüş meyveler eskimiş olabilir.
• Küf, nem ya da ekşimiş koku olmamalı.
• Kırık kuşburnunda çok fazla toz ve tüy birikmesi kalitenin düşük olduğunu gösterebilir.

Kuşburnu çayı ne kadar demlenmeli?

Kaynatma yöntemi kullanıyorsanız 10 dakika hafif, 15 dakika daha koyu ve ekşi bir çay verir. Demleme yöntemiyle aynı yoğunluğa ulaşmak biraz daha uzun sürer. Rengin koyu kırmızıya dönmesi çayın hazır olduğunu gösterir.

Kuşburnu nasıl saklanır?

Kurutulmuş kuşburnuyu hava almayan bir kavanozda, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Taze kuşburnuyu birkaç gün içinde kullanın ya da temizleyip kurutun. Hazırladığınız çayı aynı gün tüketin.

Dikkat edilmesi gerekenler

Kuşburnu yaygın tüketilen bir meyvedir, ama yine de bazı noktalara dikkat etmek gerekir. Hassas midesi olanlarda ekşiliği nedeniyle rahatsızlık yapabilir. Böbrek taşı geçmişi olanlar, kan sulandırıcı ya da başka düzenli ilaç kullananlar, hamileler, emziren anneler ve kronik rahatsızlığı olanlar kuşburnu çayını alışkanlık hâline getirmeden önce doktoruna danışmalıdır. Bu yazı genel bilgidir; herhangi bir hastalığın tedavisi için öneri değildir. Genel yaklaşımım hakkında sık sorulan sorular sayfasına bakabilirsiniz.

Sorularınız ve önerileriniz için bekirercann06@gmail.com adresine yazabilir ya da iletişim sayfasından ulaşabilirsiniz.

Adaçayı, ölçülü miktarda ve aralıklarla tüketildiğinde çoğu kişi tarafından iyi tolere edilen bir bitki çayıdır. Ancak bazı adaçayı türleri tujon adı verilen bir bileşen içerir ve yüksek miktarda ya da uzun süre kesintisiz tüketim istenmeyen etkilere yol açabilir. Hamileler, emziren anneler, epilepsi hastaları ve düzenli ilaç kullananlar adaçayını içmeden önce mutlaka doktoruna danışmalıdır. Aşağıda bilinen yan etkileri, risk gruplarını ve ölçülü demleme yöntemini bulabilirsiniz.

Adaçayı nedir, hangi türleri vardır?

Adaçayı, Salvia cinsine ait aromatik bitkilerin genel adıdır. Tıbbi adaçayı olarak bilinen Salvia officinalis Akdeniz kökenlidir. Türkiye’de ise en yaygın toplanan ve satılan tür, halk arasında Anadolu adaçayı ya da yayla çayı olarak da bilinen Salvia fruticosa‘dır. Adını Latince “salvare” kökünden aldığı kabul edilen adaçayı, antik çağlardan beri mutfakta, ev kokusu olarak ve geleneksel uygulamalarda kullanılmıştır. Türler arasında koku ve bileşen farkları vardır; bu yüzden paket üzerinde bitkinin türünü görmek faydalıdır.

Adaçayının bilinen yan etkileri

• Yüksek miktarda tüketimde tujon etkisi: Tujon, özellikle Salvia officinalis’te bulunan bir bileşendir. Kaynaklarda, çok yüksek miktarlarda ve uzun süreli tüketimde sinir sistemi üzerinde istenmeyen etkiler, baş dönmesi, huzursuzluk ve nöbet riski bildirilmektedir. Bu yüzden ölçülü olmak önemlidir.
• Mide ve sindirim şikâyetleri: Bazı kişilerde bulantı ya da mide rahatsızlığı görülebilir.
• Alerjik reaksiyonlar: Nane ailesindeki (Lamiaceae) bitkilere alerjisi olanlarda kaşıntı, kızarıklık gibi tepkiler görülebilir.
• Kan şekeri ve tansiyon üzerine olası etkiler: Bazı kaynaklar adaçayının kan şekeri ve tansiyonu etkileyebileceğini belirtir. Bu nedenle diyabet ya da tansiyon ilacı kullananlar dikkatli olmalıdır.

Adaçayı ile ilaç etkileşimi

Adaçayı; kan şekerini düşüren ilaçlar, sakinleştirici ve uyku ilaçları, nöbet ilaçları ve bazı tansiyon ilaçlarıyla etkileşebilir. Düzenli ilaç kullanıyorsanız adaçayını alışkanlık hâline getirmeden önce doktorunuza ya da eczacınıza danışın.

Kimler adaçayı içmemeli?

• Hamileler ve emziren anneler,
• Epilepsi ya da nöbet geçmişi olanlar,
• Küçük çocuklar,
• Diyabet, yüksek ya da düşük tansiyon, hormona duyarlı rahatsızlıkları olanlar,
• Ameliyat planlanan kişiler,
• Adaçayına ya da nane ailesine alerjisi olanlar.

Bu gruplardaysanız adaçayı içmeden önce doktorunuza danışın.

Günde ne kadar adaçayı içilir?

Kesin bir güvenli miktar kişiden kişiye değişir ve sağlık durumunuza bağlıdır. Genel bir alışkanlık olarak, adaçayını günde bir iki fincanı geçmeyecek şekilde ve aralıklı içmek; haftalarca her gün yüksek miktarda içmemek önerilir. Özel bir durumunuz varsa miktarı doktorunuzla birlikte belirleyin.

Adaçayı nasıl demlenir?

1. Bir su bardağı için 1 tatlı kaşığı kurutulmuş adaçayı yaprağı ya da 3 ile 4 yaprak yeterlidir.
2. Suyu kaynatın ve bir iki dakika dinlendirin.
3. Suyu yaprakların üzerine dökün ve kabın ağzını kapatın.
4. 3 ile 5 dakika demleyin. Uzun demlemek tadı acılaştırır ve daha yoğun bir çay elde edilir.
5. Süzüp için. Adaçayını kaynatmayın.

Adaçayı ile ilgili sık yapılan hatalar

• Adaçayını gün boyu su yerine içmek,
• Yaprakları uzun süre kaynatıp çok koyu bir çay elde etmek,
• Doğadan toplanan ve türü bilinmeyen bitkileri adaçayı sanarak kullanmak,
• Haftalarca ara vermeden her gün birkaç fincan içmek,
• İlaç kullanırken bunu doktora söylememek.

Adaçayı yağı ile adaçayı çayı aynı şey değildir

Adaçayı uçucu yağı, bitkinin damıtılmasıyla elde edilen çok yoğun bir üründür ve çaya göre bileşenleri çok daha konsantredir. Ambalajında açıkça belirtilmedikçe yutulmamalı, cilde seyreltilmeden sürülmemeli, hamileler, çocuklar ve epilepsi hastaları tarafından kullanılmamalıdır.

Kaliteli adaçayı ve saklama

Kaliteli adaçayı gri yeşil renkte, kokusu belirgin ve ferahtır; tozlu, kararmış ya da küf kokulu ürünü kullanmayın. Kavanozda, serin ve karanlık bir dolapta saklayın.

Son söz

Bu yazı genel bilgi amaçlıdır, tanı ya da tedavi önerisi değildir. Konuya genel yaklaşımımı sık sorulan sorular sayfasında açıkladım. Diğer bitki çayları için ıhlamur nasıl demlenir ve rezene çayı nasıl demlenir yazılarıma bakabilirsiniz. Sorularınız için bekirercann06@gmail.com adresine yazabilirsiniz.

Ihlamur kaynatılmaz, demlenir. Bir su bardağı (yaklaşık 200 ml) için 1 ile 2 tatlı kaşığı kurutulmuş ıhlamur çiçeği yeterlidir. Su kaynadıktan sonra bir iki dakika bekletilip ıhlamurun üzerine dökülür, kabın ağzı kapatılır ve 5 ile 10 dakika demlendikten sonra süzülür. Aşağıda bu yöntemi demlik, bardak ve French press için ayrı ayrı anlatıyor, ıhlamurun kısa tarihine ve dikkat edilmesi gerekenlere de değiniyorum.

Ihlamur nedir?

Ihlamur, Tilia cinsine ait ağaçların çiçeklerine verilen addır. Türkiye’de en çok gümüşi ıhlamur (Tilia tomentosa) ile geniş yapraklı ıhlamur (Tilia platyphyllos) bilinir. Çay olarak kullanılan kısım, çiçek salkımı ile ona bağlı açık yeşil, dil biçimli kanatçık yapraktır. Ihlamur ağaçları Avrupa’da yüzyıllardır köy meydanlarının ve şehir sokaklarının simgesi olmuş, Anadolu’da ise kış akşamlarının sıcak içeceği olarak sofralara girmiştir. Haziran sonu ile temmuz başında çiçek açan ağaçların kokusu, bu dönemde sokakları kaplar.

Demlikte ıhlamur nasıl demlenir?

1. Suyu kaynatın. Çaydanlığın alt kısmında ya da kettle’da suyu kaynatın.
2. Bir iki dakika bekleyin. Fokurdayan suyu doğrudan çiçeklerin üzerine dökmek yerine kısa süre dinlendirmek, kokunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
3. Ihlamuru demliğe koyun. Her bardak için 1 ile 2 tatlı kaşığı; iri dallı ıhlamur kullanıyorsanız elinizle hafifçe kırın.
4. Suyu ekleyin ve kapağı kapatın. Kapak, aromanın buharla uçmasını engeller.
5. 5 ile 10 dakika demleyin. Daha hafif bir tat için 5 dakika, daha belirgin bir tat için 10 dakika yeterlidir.
6. Süzüp servis edin. İsterseniz bir dilim limon ya da bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Bardakta tek kişilik demleme

Tek bir bardak için ıhlamuru porselen bir kupaya koyun, suyu ekleyin ve kupanın üzerine bir tabak kapatın. 7 dakika kadar bekledikten sonra ince bir süzgeçten başka bir bardağa süzün. Bu yöntem pratik ama demleme süresini kaçırmamaya dikkat edin.

French press’te ıhlamur

French press, bitki çayları için oldukça kullanışlıdır. Ihlamuru hazneye koyun, sıcak suyu ekleyin, pistonu suyun hemen üzerine indirip bekleyin. Süre dolunca pistonu yavaşça bastırın ve hemen fincana alın; çay haznede beklemeye devam ederse giderek acılaşabilir.

Ihlamurun içine ne konur?

Ihlamur tek başına hafif, çiçeksi ve tatlımsı bir tada sahiptir. Damak zevkine göre tarçın çubuğu, karanfil, bir dilim limon ya da portakal kabuğu eklenebilir. Bal ekleyecekseniz çay biraz ılındıktan sonra karıştırın. Bal bir yaşından küçük bebeklere verilmemelidir.

Ihlamur kaynatılır mı?

Kaynatmak ıhlamurun ince kokusunu kaçırır, tadını da acılaştırabilir. Bu yüzden ıhlamurun suda kaynatılması yerine demlenmesi tercih edilir. Kalın dallı, kabuk içeren ıhlamurlarda bile kısa bir demleme yeterlidir.

Kaliteli ıhlamur nasıl anlaşılır?

• Çiçekler sarımsı krem, kanatçıklar açık yeşil olmalı; koyu kahverengiye dönmüş ıhlamur eskimiş olabilir.
• Paketi açtığınızda tatlı, bal benzeri bir koku hissedilmeli.
• İçinde fazla miktarda kalın dal, yaprak ve toz olmamalı.
• Nem ya da küf kokusu varsa kullanmayın.

Ihlamur nasıl saklanır?

Kurutulmuş ıhlamuru ağzı sıkıca kapanan cam bir kavanozda, serin, kuru ve ışık almayan bir dolapta saklayın. Ocak ve çaydanlık buharından uzak tutmak önemlidir. Kokusu belirgin biçimde azaldığında yenilemek gerekir.

Dikkat edilmesi gerekenler

Ihlamur genellikle sevilen ve sık içilen bir bitki çayıdır, ama her bitki gibi herkes için uygun olmayabilir. Ihlamur çiçeğine ya da polene alerjisi olanlar kullanmamalıdır. Hamileler, emziren anneler, küçük çocuklar, kalp hastalığı ya da başka kronik rahatsızlığı olanlar ve düzenli ilaç kullananlar ıhlamuru alışkanlık hâline getirmeden önce doktoruna danışmalıdır. Bu yazı genel bilgidir; tanı ve tedavi amacı taşımaz. Bu konudaki genel yaklaşımımı sık sorulan sorular sayfasında da açıkladım.

Diğer bitki çayları

Benzer şekilde demlenen bitkiler için melisa çayı nasıl demlenir ve kuşburnu çayı nasıl yapılır yazılarıma da göz atabilirsiniz. Soru ve önerileriniz için bekirercann06@gmail.com adresine yazabilir ya da iletişim sayfasından bana ulaşabilirsiniz.